Bitlis’te pirinc hasadı başladı
Bitlis merkeze bağlı Çeltikli köyünde imece usulü ekimi yapılan çeltiğin hasadı başladı.İsmini de üretilen çeltikten alan Çeltikli köyündeki köylüler, teknolojinin kullanılmadığı tarlalarda imece usulü çeltik ekimi geleneğini sürdürüyor.
Bitlis’te 250 Yıllık Çeltik Geleneği Sürüyor: Şeyhciman Pirincinde Hasat Başladı
Bitlis merkeze bağlı Çeltikli köyünde, teknoloji kullanılmadan imece usulüyle ekimi yapılan çeltiğin hasadına başlandı. Köyün adını da aldığı çeltik üretiminde, yüzyıllardır kullanılan ata tohumu ve geleneksel yöntemler yaşatılmaya devam ediyor.
Mayıs ayında çamur havuzlarında ekimi gerçekleştirilen çeltik, yaklaşık dört aylık yetişme sürecinin ardından eylül ayının sonlarında hasat ediliyor. Köylüler, ekim ve hasat dönemlerinde birbirlerine yardım ederek imece geleneğini sürdürüyor.
Çeltikten Şeyhciman pirincine
Çeltikli köyünde yetiştirilen çeltik, hasadın ardından traktörlerle köy dışındaki düz alanlara taşınıyor. Burada başaklarından ayrılan ürün, rüzgârda savrularak temizleniyor ve ardından kuruması için seriliyor.
Kurutma işlemi tamamlanan çeltik, değirmende öğütülerek pirince dönüştürülüyor. Köyün eski isminden dolayı “Şeyhciman pirinci” olarak adlandırılan ürün, Türkiye’nin farklı illerindeki tüketicilere gönderiliyor.
Hasat da geleneksel yöntemlerle yapılıyor
Çeltik üreticilerinden Ahmet Kın, üretimin tamamen geleneksel yöntemlerle gerçekleştirildiğini belirtti. Kın, mayıs ayında başlayan ekimin yaklaşık dört ay sürdüğünü ve hasatta motorlu makinelerin kullanılmadığını ifade etti.
Çeltiğin hassas bir ürün olduğunu belirten Kın, hasadın orak ve elle yapıldığını, daha sonra köylülerin imece usulüyle harman işlemini gerçekleştirdiğini anlattı.
Hasadın ardından ürünün saman ve otlardan ayrıldığını belirten Kın, çeltiğin rüzgârda savrularak temizlendiğini ve yaklaşık 1-2 gün kurutulduktan sonra değirmene gönderildiğini söyledi.
“200-250 yıldır aynı tohumla üretim yapıyoruz”
Çeltik üretiminin ailelerinden kendilerine aktarılan bir gelenek olduğunu belirten Kın, yaklaşık 200-250 yıldır aynı ata tohumunun kullanıldığını ifade etti.
Üretimde hayvan gübresi kullandıklarını ve kimyasal gübre kullanmadıklarını belirten Kın, Şeyhciman pirincinin düşük şeker oranıyla da öne çıktığını söyledi.
Ürettikleri pirinci Türkiye’nin birçok iline gönderdiklerini belirten Kın, İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa ve Antalya başta olmak üzere 81 ile kargo yoluyla ürün ulaştırabildiklerini kaydetti.
Kın, yaklaşık 250 yıldır sürdürülen çeltik üretiminin kendileri için önemli bir kültürel miras olduğunu belirterek, bu geleneğin gelecek nesiller tarafından da devam ettirilmesini istediklerini ifade etti.
Kaynak: İHA
