Üniversitede Geliştirildi: Bıçaksız Öğütme Makinesi Tescillendi

Haberi daha özgün, akıcı ve haber sitesi formatına uygun şekilde yeniden yazdım:

Hitit Üniversitesi’nin Bıçaksız Öğütme Makinesi Faydalı Model Olarak Tescillendi

Hitit Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özgür Özdilli tarafından geliştirilen ve kuru gıdaların bıçak kullanılmadan ezilerek öğütülmesini sağlayan makine, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından faydalı model olarak tescillendi.

Hitit Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi (TTO) koordinasyonunda başvurusu gerçekleştirilen “Kuru Gıdalar için Bıçaksız Ezme ve Öğütme Makinası”, geleneksel bıçaklı öğütme sistemlerinden farklı bir çalışma prensibine sahip. Makinede kuru gıdalar, karşılıklı ve zıt yönlerde dönen iki merdane arasında ezilerek parçalanıyor.

Sisteme aktarılan ürünler bıçaklarla kesilmek yerine merdanelerin arasından geçirilerek eziliyor. Merdanelerden geçen malzemeler daha sonra makine içerisindeki özel kanatçıklı taşıma sistemiyle yeniden yukarı çıkarılıyor ve tekrar ezme bölümüne aktarılıyor. Bu döngü, makine çalıştığı sürece devam ederek ürünlerin istenilen boyut ve homojenliğe ulaşmasına imkan tanıyor.

Kuru gıdaların taze öğütülmesi hedefleniyor

Geliştirilen sistemin özellikle çörek otu ve keten tohumu gibi kuru gıdaların tüketimden hemen önce öğütülmesine imkan sağlaması amaçlanıyor. Bıçaksız öğütme yöntemiyle geleneksel sistemlere alternatif oluşturması hedeflenen makinede, öğütme sonrasında beklemeye bağlı oluşabilecek oksidasyonun ve besin kayıplarının azaltılması amaçlanıyor.

Sistem, kuru gıdaların ezilerek tüketilebilir hale getirilmesinin yanı sıra, öğütüldükten sonra uzun süre bekletilmesi tercih edilmeyen ürünlerin ihtiyaç duyulduğu anda hazırlanmasına yönelik bir çözüm sunuyor.

Ev tipi ve endüstriyel kullanıma uyarlanabilecek

Laboratuvar ortamındaki prototipi tamamlanan makinenin farklı ölçeklerde üretilebilecek şekilde tasarlandığı belirtildi. Küçük ölçekli modellerin evlerde çörek otu, keten tohumu ve benzeri ürünlerin öğütülmesinde mutfak ekipmanı olarak kullanılması öngörülüyor.

Daha büyük modellerin ise gıda sanayisindeki üretim süreçlerine uyarlanması hedefleniyor. Sürekli ezme ve geri taşıma prensibiyle çalışan sistemin, çiğ köftelik bulgur gibi yoğun ezme ve yoğurma işlemi gerektiren ürünlerin hazırlanmasında da kullanılabileceği değerlendiriliyor.

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından faydalı model tescili verilen buluşun, farklı kapasitelere uyarlanarak gıda işleme sektöründe kullanıma sunulması hedefleniyor.

Kaynak: İHA